Bolo de Chocolate Molhadinho com Calda Quente

Name: Bolo de Chocolate Molhadinho com Calda Quente
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo; 2 xícaras (400 g) de açúcar; 1 xícara (250 ml) de leite integral; 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 6 ovos (claras e gemas separadas); Para a calda:; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 xícaras (500 ml) de leite integral; 1 xícara (100 g) de chocolate em pó 50% cacau

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 29 de setembro de 2026

Um bolo de chocolate incrivelmente fofo e úmido, com uma calda quente de cacau despejada diretamente sobre o bolo recém-saído do forno, que penetra em cada camada criando uma textura fudgy e irresistível. Simples de preparar, perfeito para o lanche da tarde ou qualquer celebração — é daqueles bolos que somem em minutos!

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

40 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 xícara (250 ml) de leite integral
6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 ovos (claras e gemas separadas)
Para a calda:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (500 ml) de leite integral
1 xícara (100 g) de chocolate em pó 50% cacau

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Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma grande (aprox. 30 x 20 cm).
2
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme na batedeira e reserve.
3
Na mesma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e aerado, cerca de 3 minutos.
4
Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Adicione ao creme de gemas, alternando com o leite, e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
5
Com uma espátula, incorpore as claras em neve delicadamente à massa em três etapas, com movimentos de baixo para cima.
6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7
Nos últimos 5 minutos de forno, prepare a calda: leve ao fogo médio o leite, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre, até ferver.
8
Retire o bolo do forno, espete a superfície com um garfo e despeje imediatamente a calda quente por cima. Aguarde 15 minutos antes de servir.

Dica da Chef

Use chocolate em pó com 50% de cacau ou mais para um sabor mais intenso e profundo. No dia seguinte o bolo fica ainda mais gostoso — a calda é totalmente absorvida, deixando a massa ainda mais úmida. Conserve coberto em temperatura ambiente por até 3 dias.