Bolo de Fubá com Banana e Canela
Um bolo de fubá macio e perfumado, com bananas nanicas que afundam na massa durante o forno e criam uma textura irresistível. Naturalmente sem glúten e feito com ingredientes simples do dia a dia, é a receita perfeita para um café da tarde especial ou para receber visitas de última hora. Sucesso garantido em todas as idades!
Ingredientes
- 400 g (2 xícaras) de fubá fino
- 150 g (3/4 xícara) de açúcar refinado
- 100 ml (1/2 xícara) de óleo vegetal
- 300 ml (1 xícara e 1/4) de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 4 bananas nanicas bem maduras
- Canela em pó a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira grande de aproximadamente 40 cm.
- 2
No liquidificador ou na batedeira, bata o fubá com o açúcar, o óleo, o leite e os ovos até obter uma massa homogênea. Adicione o sal e, por último, o fermento, incorporando delicadamente sem bater demais.
- 3
Despeje a massa na forma preparada e espalhe de forma uniforme.
- 4
Corte cada banana em três fatias no sentido do comprimento. Disponha-as sobre a massa com a parte arredondada voltada para baixo — elas afundarão levemente durante o cozimento, o que garante a textura perfeita.
- 5
Polvilhe canela generosamente por toda a superfície e asse por 30 a 35 minutos, até dourar bem e o palito sair limpo.
- 6
Deixe amornar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dica da Chef
Use bananas bem maduras, com manchas escuras na casca — elas deixam o bolo naturalmente mais doce e com miolo mais úmido. Evite abrir o forno antes dos 25 minutos para o bolo não solar.
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