Bolo de Tapioca com Coco Ralado
Um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor, feito com goma de tapioca e coco ralado — tudo no liquidificador, sem complicação. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, é daquelas receitas simples que todo mundo vai pedir de novo.
Ingredientes
- 1 xícara (250 g) de goma de tapioca
- 3 ovos
- 1 xícara (250 ml) de leite integral
- ½ xícara (100 g) de açúcar
- 1 xícara (100 g) de coco ralado
- 1 xícara (125 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa (10 g) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no centro ou uma forma redonda média.
- 2
No liquidificador, coloque a goma de tapioca, os ovos, o leite, o açúcar, o coco ralado, a farinha, a manteiga derretida e o sal. Bata por 1 a 2 minutos até a massa ficar bem lisa.
- 3
Adicione o fermento em pó e bata rapidamente por 10 segundos apenas para incorporar, sem bater demais.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 minutos. Espete um palito no centro — se sair limpo, o bolo está pronto.
- 5
Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Para um sabor de coco mais intenso, substitua o leite por leite de coco. Polvilhe coco ralado torrado por cima depois de desenformar para um acabamento especial.
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