Gâteau Brésilien à la Fécule de Tapioca et Noix de Coco
Un gâteau moelleux et fondant d'inspiration brésilienne, alliant la légèreté de la fécule de tapioca au parfum envoûtant de la noix de coco. Préparé en quelques minutes au blender, il offre une texture unique et un goût doux et exotique qui ravira toute la famille. Un voyage tropical dans chaque bouchée !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 250 g de fécule de tapioca
- 3 œufs
- 250 ml de lait entier
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de noix de coco râpée
- 125 g de farine de blé
- 30 g de beurre doux fondu
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à savarin ou un moule à manqué de taille moyenne.
- 2
Versez dans le bol d'un blender la fécule de tapioca, les œufs, le lait, le sucre, la noix de coco râpée, la farine, le beurre fondu et le sel. Mixez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la levure chimique et pulsez brièvement, 10 secondes environ, juste pour l'incorporer sans chauffer la pâte.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau — la lame doit ressortir propre.
- 5
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier la note tropicale, remplacez le lait entier par du lait de coco. Parsemez de noix de coco râpée légèrement toastée à la sortie du four pour une finition dorée et croustillante.
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