Bolo Cremoso de Fubá com Coco e Queijo
Um bolo macio e irresistível que une o sabor rústico do fubá ao perfume tropical do coco ralado, com um toque salgadinho do queijo que faz toda a diferença. A textura cremosa e dourada conquista todo mundo já na primeira fatia. E o melhor: é só bater tudo no liquidificador e levar ao forno!
Ingredientes
- 4 xícaras (1 litro) de leite integral
- 3 ovos
- 3 xícaras (600 g) de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- ½ xícara (70 g) de maisena
- 1 xícara (150 g) de fubá fino
- 200 g de coco ralado
- 150 g de queijo parmesão ou meia-cura ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma assadeira grande (cerca de 30×20 cm) com manteiga.
- 2
Coloque todos os ingredientes no liquidificador: leite, ovos, açúcar, farinha, manteiga, maisena, fubá, coco ralado, queijo ralado e fermento.
- 3
Bata por 2 a 3 minutos na velocidade máxima até obter uma massa completamente lisa e homogênea.
- 4
Despeje a massa na assadeira preparada. A consistência será líquida — isso é normal, ela vai firmar durante o cozimento.
- 5
Asse por 45 a 50 minutos, até que a superfície esteja bem dourada e o palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos. O bolo fica mais firme à medida que esfria e revela toda a sua cremosidade.
Dica da Chef
Polvilhe coco ralado por cima antes de assar para uma crosta dourada e saborosa. Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado — no dia seguinte fica ainda mais gostoso!
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