Gâteau Brésilien Crémeux à la Semoule de Maïs et Coco
Un gâteau moelleux et fondant inspiré de la cuisine brésilienne, alliant la douceur rustique de la semoule de maïs au parfum envoûtant de la noix de coco râpée. Sa texture crémeuse et sa croûte dorée en font un dessert irrésistible qui plaît à tous les coups. Et la bonne nouvelle ? Il suffit d'un blender pour réaliser ce délice exotique !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 1 litre de lait entier
- 3 œufs
- 600 g de sucre
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 30 g de beurre doux (ou margarine)
- 70 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 150 g de semoule de maïs fine (polenta fine)
- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de gruyère ou parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un grand moule rectangulaire d'environ 30×20 cm.
- 2
Versez tous les ingrédients dans le bol d'un blender : lait, œufs, sucre, farine, beurre, fécule de maïs, semoule de maïs, noix de coco, fromage râpé et levure chimique.
- 3
Mixez à vitesse maximale pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
- 4
Versez délicatement la préparation dans le moule beurré. La pâte sera liquide — c'est tout à fait normal, elle se solidifiera à la cuisson.
- 5
Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
- 6
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Le gâteau se raffermit en refroidissant et révèle toute sa texture crémeuse.
💡 Conseil de la cheffe
Saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le dessus juste avant d'enfourner pour une croûte encore plus gourmande. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique — il est encore meilleur le lendemain !
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