Bolo de Fubá com Goiabada Derretida
Um bolo de fubá úmido e fofinho, com pedaços de goiabada que derretem na massa e formam bolsões caramelizados e perfumados. Feito no liquidificador de forma simples e rápida, é perfeito para acompanhar um bom café da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 200 ml de óleo vegetal
- 200 ml de leite integral
- 150 g de fubá fino
- 130 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 g de goiabada em cubos
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe bem uma forma de buraco central de 22-24 cm.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o fubá, a farinha e o açúcar por 2 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3
Transfira a massa para uma tigela e incorpore o fermento com uma espátula, mexendo delicadamente para não perder o ar.
- 4
Despeje a massa na forma e distribua os cubos de goiabada por cima, pressionando levemente para que afundem na massa.
- 5
Asse por 40 minutos ou até o palito sair limpo ao espetar o centro e a superfície estar bem dourada.
- 6
Aguarde 10 minutos e desenforme sobre uma grade.
- 7
Finalize com uma mistura de canela e açúcar de confeiteiro polvilhados por cima — a goiabada forma camadas caramelizadas irresistíveis.
Dica da Chef
Prefira goiabada cascão para um sabor mais intenso e menos adocicado. O bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando a goiabada se incorpora completamente à massa. Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
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