Bolo de Milho Fofinho com Coco Sem Glúten
Um bolo de milho incrivelmente fofinho e perfumado, feito com leite de coco e coco ralado para um sabor tropical irresistível. Sem glúten e sem lactose, é uma opção deliciosa e inclusiva para toda a família. A massa vai toda no liquidificador e fica pronta em menos de 35 minutos!
Ingredientes
- 200 ml de leite de coco integral
- 1 xícara (150 g) de fubá de milho fino
- 2 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 xícara (150 g) de milho verde em grão, escorrido
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 colheres de sopa de coco seco ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com óleo de coco e polvilhe com fubá para garantir que o bolo desenforme facilmente.
- 2
No liquidificador, bata o leite de coco, o fubá, os ovos, o açúcar, o milho verde, o óleo de coco e o coco ralado por 1 a 2 minutos, até obter uma massa lisa e uniforme.
- 3
Tire o copo do liquidificador da base. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher — sem bater, para não perder a leveza da massa.
- 4
Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar por cima e um palito inserido no centro sair limpo.
- 5
Aguarde 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, puro ou com uma fio de mel.
Dica da Chef
Use leite de coco integral (não light) para um bolo mais cremoso e saboroso. Salpique coco ralado na superfície antes de assar para uma casquinha dourada e crocante. Conserve em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente.
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