Bolo Pudim Mágico com Calda de Caramelo
Uma sobremesa que arranca elogios na hora de desenformar: o bolo sobe enquanto o pudim desce durante o assamento, criando duas camadas perfeitas cobertas por uma deliciosa calda de caramelo. Simples de preparar, impossível de recusar!
Ingredientes
- Para o bolo:
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- Para o pudim:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 395 ml de leite (a mesma medida da lata)
- Para a calda:
- ½ xícara (chá) de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Prepare a calda: leve ½ xícara de açúcar ao fogo médio diretamente na forma untada até caramelizar e ficar dourado. Espalhe pelo fundo e pelas laterais e reserve.
- 2
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e os 3 ovos do bolo por 5 minutos até obter um creme claro e fofo.
- 3
Adicione a farinha e o leite alternadamente, acrescente o sal e, por último, o fermento em pó. Bata até a massa ficar lisa e homogênea.
- 4
Despeje a massa do bolo na forma caramelizada e espalhe bem.
- 5
No liquidificador, bata os 3 ovos do pudim com o leite condensado e o leite por 1 minuto até ficar completamente liso.
- 6
Despeje a mistura do pudim devagar por cima da massa do bolo — não misture. As camadas se inverterão naturalmente no forno.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos. Teste com um palito na parte do bolo: deve sair limpo.
- 8
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
Não mexa na calda enquanto o açúcar derrete para não açucarar. Se as misturas parecerem se misturar um pouco na hora de despejar, não se preocupe — a mágica acontece no forno! Antes de desenformar, passe uma faca nas bordas para a calda descer bonita.
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