Bolo Fofinho de Milho com Leite de Coco
Um bolo macio e perfumado que une a doçura natural do milho à cremosidade do leite de coco — uma sobremesa simples que agrada a todos. Feito em minutos com ingredientes básicos de despensa, é perfeito para o lanche da tarde. Sua textura úmida e o leve toque tropical fazem dele um favorito garantido da família.
Ingredientes
- 1 lata de milho em conserva (240 g escorrido)
- 200 ml de leite de coco
- 60 g de manteiga sem sal derretida
- 150 g de fubá fino
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó (11 g)
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe com fubá — evite farinha de trigo, pois a massa grudaria.
- 2
Coloque o milho escorrido, o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e os ovos no liquidificador. Bata em velocidade alta por 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- 3
Adicione o fubá e o sal, e bata brevemente por mais 30 segundos para incorporar.
- 4
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher — não bata no liquidificador para não perder o efeito do fermento.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja dourado.
- 6
Deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, puro ou com um fio de mel.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais aromático, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha na hora de bater. Você também pode substituir a manteiga por óleo de coco virgem para intensificar o sabor tropical.
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