Bolo Cremoso de Milho e Coco Sem Glúten
Uma receita simples e deliciosa que une o sabor adocicado do milho com a cremosidade do leite condensado e o aroma irresistível do coco ralado. Naturalmente sem glúten e sem farinha de trigo, este bolo macio e úmido é perfeito para o café da tarde ou como sobremesa. Uma fatia nunca é suficiente!
Ingredientes
- 1 lata de milho verde em conserva (cerca de 280 g, escorrido)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30 g), em temperatura ambiente
- 100 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte bem uma forma redonda ou quadrada com manteiga.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, o milho escorrido, a manteiga e os ovos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Transfira a massa para uma tigela grande e incorpore delicadamente o coco ralado e o fermento em pó com uma espátula.
- 4
Despeje a massa na forma untada e nivele a superfície.
- 5
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Aguarde 10 minutos para amornar antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, acrescente 2 colheres de sopa de creme de leite à massa antes de assar. Conserve coberto na geladeira por até 3 dias.
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