Gâteau fondant au maïs et noix de coco sans gluten
Un gâteau moelleux et généreux, inspiré des saveurs tropicales, que vous préparez en un tour de main. Le maïs et le lait concentré lui confèrent une texture fondante irrésistible, tandis que la noix de coco apporte une touche parfumée et gourmande. Naturellement sans gluten, il séduira toute la table !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 boîte de maïs en conserve (environ 280 g, égouttée)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre doux (30 g), ramolli
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule rond ou carré.
- 2
Dans un blender, mixez le lait concentré sucré, le maïs égoutté, le beurre ramolli et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Versez la préparation dans un grand saladier, puis incorporez délicatement la noix de coco râpée et la levure chimique en mélangeant à la spatule.
- 4
Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.
- 5
Enfournez environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus fondante, incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte avant d'enfourner. Le gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, enveloppé d'un film alimentaire.
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