Bolo Gelado de Abacaxi com Creme Aveludado
Um bolo fofinho e generoso, coberto com um creme aveludado e abacaxi caramelizado que derrete na boca. Servido bem geladinho, é sucesso garantido em festas, almoços em família e qualquer ocasião especial que mereça uma sobremesa irresistível.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 abacaxi médio, descascado e picado em cubos
- 1 xícara (chá) de açúcar (para o abacaxi)
- 500 ml de leite integral (para o creme)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a farinha, 1 xícara e meia de açúcar, o sal e o fermento.
- 2
No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa bem até a massa ficar lisa. Transfira para uma forma retangular média, untada e enfarinhada.
- 3
Misture os cubos de abacaxi com 1 xícara de açúcar e espalhe uniformemente por cima da massa crua.
- 4
Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente antes de colocar o creme.
- 5
Em uma panela em fogo médio, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e a margarina. Mexa sem parar até engrossar bem.
- 6
Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture delicadamente e despeje sobre o bolo já frio.
- 7
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Conserva-se por até 3 dias na geladeira.
Dica da Chef
O segredo desse bolo é preparar na véspera: uma noite na geladeira deixa o creme firme e os sabores mais integrados. O caldo que o abacaxi solta com o açúcar encharca a massa e deixa tudo ainda mais gostoso. Abacaxi em calda bem escorrido também funciona muito bem fora da época.
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