Bolo de Fubá Fofinho com Claras em Neve
Um bolo de fubá com a textura levíssima graças às claras em neve batidas à parte. A casca dourada e o interior macio fazem dele uma sobremesa irresistível para o café da tarde. Simples, econômico e difícil de errar.
Ingredientes
- 200 ml de leite integral
- 200 g de fubá fino
- 200 g de açúcar refinado
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- 180 ml de óleo vegetal
- Manteiga para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm.
- 2
Numa tigela grande, misture o fubá, o açúcar e a farinha de trigo até integrar bem os ingredientes secos.
- 3
Adicione as gemas e o óleo, depois acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa lisa e sem grumos.
- 4
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e incorpore-as delicadamente à massa com uma espátula, em movimentos envolventes, para não perder o ar.
- 5
Acrescente o fermento em pó e misture com cuidado. Despeje imediatamente na forma preparada.
- 6
Asse por 35 a 40 minutos, até que a superfície esteja bem dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Espere amornar antes de desenformar.
Dica da Chef
Para um bolo mais sequinho e com aroma cítrico, substitua 4 colheres de óleo pelo suco de meia laranja e adicione a raspa da casca à massa.
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