Gâteau moelleux à la semoule de maïs
Un gâteau simple et généreux, à la mie dorée et parfumée, qui rappelle les goûters d'enfance. La semoule de maïs lui donne un caractère rustique irrésistible. Parfait avec un café ou un thé chaud en fin de journée.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 200 ml de lait entier
- 200 g de semoule de maïs fine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de farine de blé T55
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 œufs
- 180 ml d'huile de tournesol
- Beurre pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez un moule à manqué de 22 cm et chemisez-le de farine.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez la semoule de maïs, le sucre et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Creusez un puits au centre, versez l'huile et les jaunes d'œufs, puis incorporez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une maryse.
- 5
Ajoutez la levure chimique, mélangez une dernière fois avec douceur et versez immédiatement dans le moule.
- 6
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez le zeste d'une orange et remplacez 4 cuillères d'huile par du jus d'orange fraîchement pressé — la mie sera plus légère et délicatement fruitée.
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