Bolo de fubá fofinho de liquidificador com requeijão e goiabada
Um bolo de fubá incrivelmente fofinho e fácil de preparar no liquidificador, com pedaços de goiabada e colheradas de requeijão cremoso que derretem na massa durante o forno. Perfeito para o café da tarde, é daquelas receitas que todo mundo pede de novo.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá fino (175 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (11 g)
- Goiabada em cubinhos a gosto
- Requeijão cremoso em colheradas a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm ou uma forma de bolo inglês.
- 2
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Acrescente o fubá e a farinha de trigo e bata brevemente, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes secos sem trabalhar demais a massa.
- 4
Transfira a massa para uma tigela grande e adicione o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e distribua os cubinhos de goiabada e as colheradas de requeijão por toda a superfície.
- 6
Asse por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Dica da Chef
Para um resultado ainda mais úmido, afunde levemente os cubinhos de goiabada na massa antes de levar ao forno. O bolo se conserva por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto com filme plástico.
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