Bolo de Mandioca Cremoso com Coco no Liquidificador
Um bolo macio e úmido com textura de pudim, preparado inteiramente no liquidificador em poucos minutos. A mandioca garante uma consistência cremosa inconfundível, e o coco ralado traz aquele toque especial que todo mundo ama.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca fresca, descascada e cortada em pedaços
- 250 ml de leite integral
- 300 g de açúcar
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 100 g de coco ralado
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma (aproximadamente 28 x 20 cm) com manteiga.
- 2
Coloque os pedaços de mandioca e o leite no liquidificador. Bata em velocidade alta até obter uma mistura completamente lisa.
- 3
Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Bata novamente por cerca de 30 segundos até incorporar bem.
- 4
Acrescente o coco ralado e bata por mais 10 segundos — apenas o suficiente para misturar.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por 25 a 35 minutos, até dourar por cima e o centro ficar firme.
- 6
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Fica ainda melhor após algumas horas em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Para verificar o ponto, espete um palito no centro — ele deve sair levemente úmido, não completamente seco. Esse é o segredo da textura cremosa e molhadinha. Você pode tostar o coco ralado numa frigideira antes de usar para intensificar o sabor.
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