Gâteau Moelleux au Manioc et Noix de Coco au Blender
Un gâteau fondant et généreux, à mi-chemin entre le pudding et le moelleux, préparé en quelques minutes avec un simple blender. Le manioc lui confère une texture crémeuse et humide absolument irrésistible, relevée par la douceur de la noix de coco.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 kg de manioc frais, épluché et coupé en morceaux
- 250 ml de lait entier
- 300 g de sucre
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre doux fondu
- 100 g de noix de coco râpée
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule à gâteau (28 x 20 cm environ).
- 2
Mettez les morceaux de manioc et le lait dans le blender. Mixez à puissance maximale jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Ajoutez le sucre, les œufs et le beurre fondu dans le blender. Mixez à nouveau 30 secondes pour bien incorporer tous les ingrédients.
- 4
Incorporez la noix de coco râpée et donnez un dernier coup de blender de 10 secondes — la texture doit rester légèrement rustique.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cœur soit tout juste ferme.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Le gâteau se déguste tiède ou à température ambiante — il gagne encore en moelleux après quelques heures.
💡 Conseil de la cheffe
Le temps de cuisson varie selon les fours : vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre — elle doit ressortir légèrement humide, pas sèche. C'est ce qui garantit la texture crémeuse caractéristique. Vous pouvez remplacer la noix de coco râpée par des copeaux de coco toastés pour plus de croquant.
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