Bolo Fofinho de Arroz Cozido
Um bolo úmido e aconchegante feito com arroz cozido no leite, de textura cremosa e sabor delicado que agrada toda a família. Econômico e surpreendente, pode ser personalizado com coco ralado perfumado ou queijo ralado para um toque especial.
Ingredientes
- 250 g de arroz branco
- 500 ml de leite integral
- 150 g de açúcar
- 150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 50 g de coco ralado ou queijo ralado (parmesão ou minas curado)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal (apenas se usar coco ralado)
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o arroz e o leite em uma panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- 3
Adicione o arroz cozido e frio colherada por colherada ao liquidificador e bata até a massa ficar completamente lisa e uniforme.
- 4
Acrescente o fermento em pó e o coco ralado ou queijo ralado. Misture delicadamente com uma espátula.
- 5
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos. Verifique a cocção com um palito — ele deve sair limpo e seco.
- 6
Aguarde esfriar 10 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado, cortado em fatias generosas.
Dica da Chef
Se optar pelo coco ralado, não adicione sal para equilibrar os sabores. Para uma crosta mais dourada, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C nos últimos 10 minutos. O bolo se conserva bem na geladeira por até 3 dias coberto com filme plástico.
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