Bolo fofinho de pera
Um bolo leve, úmido e cheio de sabor com pedaços de pera por toda a massa. Sem manteiga e muito fácil de fazer, fica pronto rapidinho e impressiona na mesa. Ótima opção para o café da tarde ou uma sobremesa especial de fim de semana.
Ingredientes
- 4 peras maduras e suculentas
- 125 ml de óleo vegetal
- 4 ovos
- 280 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 1 e ½ colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 26 cm.
- 2
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por 5 minutos até obter um creme claro, fofo e aerado.
- 3
Descasque 3 peras, retire o miolo e corte em cubinhos. Fatie a pera restante em fatias finas para decorar por cima.
- 4
Acrescente o óleo e os cubos de pera à mistura de ovos, mexendo com cuidado usando uma espátula.
- 5
Peneire a farinha com o fermento e o sal sobre a massa, incorporando aos poucos com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar.
- 6
Despeje a massa na forma, disponha as fatias de pera por cima e asse por 55 a 60 minutos.
- 7
Teste com um palito — deve sair limpo. Espere esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
Use peras bem maduras para garantir uma massa ainda mais úmida e saborosa. Uma pitada de canela na farinha combina muito bem. O bolo se conserva por até 3 dias em temperatura ambiente numa embalagem bem fechada.
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