Bolo de Manteiga Fofinho e Caseiro
Um bolo simples, fofo e com aquele gostinho de casa que todo mundo ama. Feito com ingredientes básicos e uma técnica de claras em neve que deixa a massa incrivelmente leve. Ótimo para o café da tarde ou para adoçar qualquer momento especial.
Ingredientes
- 2 xícaras (400 g) de açúcar refinado
- 2 xícaras (300 g) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal, derretida
- 3 ovos grandes, com claras e gemas separadas
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1½ colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- 4
Adicione as gemas uma a uma, mexendo bem a cada adição.
- 5
Incorpore a farinha peneirada e o leite de forma alternada, começando e terminando pela farinha, até a massa ficar lisa e sem grumos.
- 6
Acrescente a essência de baunilha e o fermento. Misture delicadamente.
- 7
Incorpore as claras em neve à massa em três etapas, com uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.
- 8
Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 9
Deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma grade.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, substitua o leite integral por creme de leite fresco. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com uma calda de limão para um toque sofisticado. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de assar!
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