Bolo Fofinho Recheado com Doce de Leite Caseiro
Um bolo leve e aerado, com um recheio generoso de doce de leite cremoso preparado do zero em casa. Simples de fazer e capaz de surpreender qualquer paladar, é a sobremesa perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Com um toque delicado de açúcar de confeiteiro, fica irresistível!
Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 125 g de farinha de trigo peneirada
- 125 g de açúcar refinado
- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro para decorar
- 1 lata de leite condensado (395 g)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de fundo removível (cerca de 20 cm).
- 2
Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme claro, fofo e homogêneo.
- 3
Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar por completo.
- 4
Bata as claras em neve bem firme em outro recipiente e incorpore com cuidado à massa usando movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
- 5
Acrescente o fermento e misture levemente uma última vez.
- 6
Despeje a massa na fôrma preparada e asse de 20 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- 7
Prepare o doce de leite: coloque a lata fechada de leite condensado numa panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Deixe esfriar antes de abrir.
- 8
Com o bolo frio, corte-o ao meio na horizontal. Recheie generosamente com o doce de leite, reponha a tampa e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dica da Chef
Para um doce de leite ainda mais cremoso, cozinhe a lata por 45 minutos. Nunca abra a lata quente! O bolo se conserva na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme.
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