Gelatina arco-íris em camadas com leite de coco
Uma sobremesa de dar água na boca e muito mais fácil do que parece: cinco camadas de gelatina de frutas, cada uma separada por um creme aveludado de leite condensado com coco. Sem forno, sem confeitaria, só um pouco de paciência e muito efeito na mesa.
Ingredientes
- 5 caixinhas de gelatina em pó sabor frutas (uva, abacaxi, tutti-frutti, limão, tangerina)
- 900 ml de água fervente
- 900 ml de água bem gelada
- 1 lata de leite condensado (cerca de 397 g)
- 1 vidro de leite de coco (cerca de 200 ml)
- Um pouco de óleo neutro para untar a fôrma
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Modo de Preparo
- 1
Unte levemente uma fôrma de pudim com furo no meio usando óleo neutro e reserve.
- 2
Numa tigela, dissolva o primeiro sabor de gelatina em 150 ml de água fervente, mexendo até os grãos desaparecerem por completo.
- 3
Junte 150 ml de água bem gelada, misture e despeje metade dessa gelatina na fôrma. Leve ao congelador por 15 minutos, até a camada firmar.
- 4
Enquanto isso, misture a outra metade da gelatina com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.
- 5
Quando a primeira camada estiver firme, despeje o creme por cima com bastante cuidado, usando uma colher, e volte ao congelador por 15 minutos.
- 6
Repita o processo com os outros quatro sabores: 15 minutos para firmar a camada de gelatina e 15 minutos para a camada de creme.
- 7
Depois da última camada de creme (tangerina), deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
- 8
Na hora de servir, mergulhe a fôrma rapidamente em água quente e desenforme sobre um prato. Bom apetite!
Dica da Chef
A paciência é o segredo: cada camada precisa estar bem firme antes de receber a próxima, senão as cores se misturam. Despeje o creme sempre bem devagar, pelas costas de uma colher, para não afundar a camada de baixo. Para desenformar sem susto, passe a fôrma 10 segundos em água quente e vire na hora sobre o prato de servir. A sobremesa fica ainda melhor preparada de véspera, mais firme e mais fácil de desenformar.
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