Calda de Chocolate Cremosa e Brilhante
Uma calda de chocolate aveludada e com aquele brilho irresistível que transforma qualquer sobremesa numa experiência inesquecível. A combinação de cacau puro com chocolate derretido garante um sabor intenso e equilibrado. Rápida de preparar e impossível de resistir!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (200 ml) de creme de leite fresco
- 100 g de chocolate meio amargo (70% cacau), picado
- 100 g de chocolate ao leite, picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 8 colheres de sopa (50 g) de cacau em pó puro
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Modo de Preparo
- 1
Numa panela em fogo baixo, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
- 2
Mexa sem parar com uma espátula até a mistura engrossar bem e soltar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos).
- 3
Desligue o fogo e adicione os dois tipos de chocolate picado, mexendo até derreter por completo e ficar liso.
- 4
Acrescente o creme de leite e misture vigorosamente até a calda ficar homogênea, sedosa e brilhante.
- 5
Ajuste a textura: mais creme de leite para uma calda mais fluida; menos para uma cobertura mais firme e encorpada.
- 6
Sirva ainda morna sobre bolos, sorvetes, panquecas ou qualquer sobremesa que merecer!
Dica da Chef
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reutilizar, aqueça em banho-maria ou no micro-ondas de 20 em 20 segundos, mexendo entre cada intervalo. Misturar os dois tipos de chocolate garante equilíbrio perfeito entre amargo e doce.
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