Cobertura de Chocolate Aveludada
Uma cobertura de chocolate brilhante e sedosa, perfeita para dar um toque especial a bolos, tortas e brownies caseiros. Simples de preparar e com ingredientes fáceis de encontrar, ela eleva qualquer sobremesa a um novo nível de sabor e apresentação.
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco
- 150 g de chocolate meio amargo (70% cacau), picado
- 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o creme de leite em fogo médio-baixo, mexendo levemente, até começar a fumegar e surgir pequenas bolinhas nas bordas — sem deixar ferver.
- 2
Retire do fogo, adicione o chocolate picado e aguarde 2 a 3 minutos sem mexer. Em seguida, misture do centro para fora até obter uma ganache lisa e homogênea.
- 3
Incorpore a manteiga e o açúcar de confeiteiro, batendo bem até a cobertura ficar brilhante e encorpada.
- 4
Deixe amornar por 5 a 10 minutos antes de cobrir o bolo — ela deve escorrer levemente ao tocar a colher.
Dica da Chef
Para uma cobertura mais firme, deixe gelar por 30 minutos antes de servir. Use chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais intenso e profissional.
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