Cobertura Cremosa de Leite Condensado
Uma cobertura incrivelmente leve e branquinha que transforma qualquer bolo numa obra-prima em minutos. Firme, brilhante e com sabor adocicado na medida certa, é perfeita para bolos, cupcakes e docinhos de festa. Simples de fazer e com resultado de confeitaria profissional.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado gelado (395 g)
- 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete ou chantilly
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Leve o leite condensado ao freezer por 15 a 20 minutos antes de começar, ou deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Quanto mais frio estiver, mais branca e firme ficará a cobertura após bater.
- 2
Coloque o leite condensado gelado na tigela da batedeira e acrescente o emulsificante, a essência de baunilha e o sal. Bata em velocidade média por 2 minutos para incorporar bem todos os ingredientes.
- 3
Aumente para a velocidade máxima e bata por mais 6 a 8 minutos, até a cobertura ficar bem branca, fofa e com picos bem firmes. O ponto certo é quando a cobertura não cai do batedor ao ser levantado.
Dica da Chef
Use a cobertura imediatamente após o preparo para garantir a melhor textura e acabamento. Conserve os doces cobertos na geladeira. Para uma versão colorida, adicione corante alimentício em gel no final do batimento e misture delicadamente.
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