Cobertura cremosa de leite em pó para cupcakes
Uma cobertura incrivelmente cremosa e aveludada, feita com leite condensado e leite em pó, pronta em apenas 15 minutos e sem precisar de forno. Sua textura leve e aerada é perfeita para decorar cupcakes com manga de confeitar, garantindo um acabamento profissional em qualquer celebração.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de margarina culinária sem sal, em temperatura ambiente
- 12 colheres de sopa de leite em pó integral
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de emustab (estabilizante para chantilly)
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Modo de Preparo
- 1
Retire a margarina da geladeira com 30 minutos de antecedência. Na tigela da batedeira, bata a margarina com o leite condensado em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso, claro e homogêneo.
- 2
Reduza para velocidade média e adicione o leite em pó aos poucos, colher por colher, esperando cada adição se incorporar antes de acrescentar a próxima. Com a mistura bem lisa, acrescente o creme de leite e bata até uniformizar.
- 3
Adicione o emustab e aumente para a velocidade máxima. Bata por mais 3 a 5 minutos, até a cobertura crescer levemente em volume e ficar leve e aerada.
- 4
Transfira imediatamente para uma manga de confeitar grande com bico pitanga aberta (mod 2E ou 1M). Cubra os cupcakes já frios com movimentos circulares, começando pela borda e indo em direção ao centro.
- 5
Leve os cupcakes cobertos à geladeira até a hora de servir. Esta receita rende cobertura suficiente para decorar bem 24 cupcakes, com bastante sobra.
Dica da Chef
A margarina precisa estar em temperatura ambiente para garantir um creme liso sem grumos. Se não encontrar emustab, substitua por 1 colher de sopa de maisena para um resultado parecido.
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