Cobertura Cremosa com Emulsificante
Uma cobertura leve como nuvem, feita sem forno e com apenas 4 ingredientes! Este creme batido com emulsificante é incrivelmente aerado e ideal para decorar bolos, cupcakes e tortas com elegância e muito sabor.
Ingredientes
- 1 xícara (250 ml) de leite integral bem gelado (quase congelando)
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de emulsificante para confeitaria
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Corante alimentar ou gelatina em pó aromatizada a gosto (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Leve a tigela da batedeira e o batedor ao freezer por 15 minutos antes de começar. Utensílios gelados são fundamentais para obter uma cobertura firme e volumosa.
- 2
Despeje o leite bem gelado na tigela resfriada e acrescente o açúcar refinado, o emulsificante e a essência de baunilha. Bata em velocidade máxima por 20 a 25 minutos, até o creme triplicar de volume e ficar bem firme e aerado.
- 3
Para colorir ou aromatizar, adicione algumas gotas de corante alimentar ou uma colher de chá de gelatina aromatizada em pó e incorpore delicadamente com uma espátula, usando movimentos suaves para não perder o ar.
- 4
Utilize imediatamente para cobrir bolos, rechear cupcakes ou decorar sobremesas. Mantenha as preparações decoradas na geladeira até a hora de servir.
Dica da Chef
Quanto mais gelado o leite, melhor o resultado — coloque-o no freezer por 10 minutos antes de bater, ele deve estar quase congelando mas ainda líquido. Experimente sabores como baunilha, morango, limão ou laranja para variar!
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