Glacê Firme para Decoração
Um glacê leve, volumoso e que não derrete nem amolece, perfeito para criar decorações bonitas e duradouras em bolos, cupcakes e biscoitos. Feito com ingredientes simples e sem necessidade de geladeira depois de aplicado, ele é o queridinho de quem ama confeitaria em casa. Em apenas 15 minutos você consegue um resultado digno de vitrine de confeitaria.
Ingredientes
- 150 ml de leite integral bem gelado
- 12 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de sopa de emulsificante para confeitaria (Emustab ou similar)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Corante alimentício em gel a gosto (opcional)
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Coloque o leite gelado, o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e o emulsificante na tigela da batedeira.
- 2
Bata em velocidade média-alta por cerca de 5 a 7 minutos, até o glacê ficar bem firme, branco e volumoso, formando picos que não caem.
- 3
Se quiser colorir, adicione o corante em gel aos poucos e bata em velocidade baixa até incorporar completamente e a cor ficar uniforme.
- 4
Transfira o glacê para um saco de confeitar com o bico de sua preferência e decore suas criações imediatamente para manter a firmeza dos detalhes.
Dica da Chef
O segredo está no leite bem gelado — deixe na geladeira até a hora de usar ou coloque 10 minutos no freezer antes de começar. Evite corante líquido, pois pode alterar a consistência; o gel é sempre a melhor escolha para não perder a firmeza.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Muito Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
