Sorvete cremoso de maracujá sem sorveteira
Um sorvete tropical e aveludado que une o azedinho característico do maracujá com a doçura sedosa do leite condensado. Feito direto no liquidificador, sem precisar de sorveteira ou nenhuma técnica especial. A calda quente de maracujá no final transforma a sobremesa em algo verdadeiramente especial.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- A mesma medida de suco de maracujá concentrado (cerca de 395 ml)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão-taiti fresco
- 1 maracujá maduro (para a calda)
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
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Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá e o suco de limão por 2 a 3 minutos até obter um creme bem homogêneo e levemente aerado.
- 2
Despeje em um recipiente hermético e pressione um filme plástico diretamente contra a superfície do creme para evitar a formação de cristais de gelo. Leve ao freezer por no mínimo 5 horas ou durante a noite.
- 3
Para a calda, corte o maracujá ao meio e retire a polpa para uma panelinha. Adicione a água e o açúcar, leve ao fogo médio até ferver, mantenha por mais 1 minuto e desligue. Deixe amornar.
- 4
Na hora de servir, retire o sorvete do freezer 5 a 8 minutos antes. Faça bolas, coloque em taças e regue com a calda de maracujá ainda morna.
Dica da Chef
Para um sorvete mais fácil de servir, deixe descansar fora do freezer por até 10 minutos antes de fazer as bolas. Adicione raspas de limão ou algumas folhinhas de hortelã por cima para um visual ainda mais bonito.
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