Nhoque de Mandioca Caseiro
Este nhoque de mandioca é uma versão aconchegante e econômica do clássico italiano, com uma textura macia e irresistível que conquista desde a primeira garfada. Feito com ingredientes simples do dia a dia, fica pronto em poucos minutos e agrada toda a família. Sirva com o molho que preferir e deixe todo mundo querendo repetir.
Ingredientes
- 500 g de mandioca cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 tablete de caldo de galinha
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, misture a mandioca amassada com a margarina, o sal e o ovo até obter uma massa homogênea.
- 2
Adicione a farinha aos poucos, sovando levemente — talvez não precise de toda ela. A massa está no ponto quando desgrudar das mãos.
- 3
Leve uma panela grande com água ao fogo alto, acrescente um fio de óleo e o tablete de caldo esfarelado e aguarde ferver.
- 4
Enfarinhe bem uma superfície limpa.
- 5
Divida a massa em partes e enrole cada uma formando rolinhos de cerca de 2 cm de espessura.
- 6
Corte os rolinhos em pedaços de 2 a 3 cm para moldar os nhoques.
- 7
Coloque os nhoques aos poucos na água fervente para não baixar a temperatura.
- 8
Cozinhe por 7 minutos ou até que subam à superfície.
- 9
Escorra e sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
Dica da Chef
Adicione a farinha gradualmente, pois a quantidade varia conforme o ponto de cozimento da mandioca. Quando a massa parar de grudar nas mãos, está pronta. Substitua a margarina por manteiga para um sabor ainda mais especial.
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