Gnocchis de manioc maison
Ces gnocchis de manioc sont une découverte gourmande qui ravira toute la famille. La texture fondante du manioc leur confère un moelleux incomparable, bien au-delà des gnocchis classiques. Servez-les nappés de votre sauce préférée pour un repas simple, économique et profondément réconfortant.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de manioc cuit et écrasé
- 1 cuillère à soupe de margarine ou beurre
- 2 tasses (250 ml chacune) de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 cube de bouillon de poulet
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez le manioc écrasé avec la margarine, le sel et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 2
Incorporez la farine progressivement en pétrissant doucement — vous n'aurez peut-être pas besoin de la totalité. La pâte est prête quand elle ne colle plus aux mains.
- 3
Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec un filet d'huile et le cube de bouillon émietté.
- 4
Farinez généreusement un plan de travail propre.
- 5
Divisez la pâte en plusieurs portions et roulez chacune en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre.
- 6
Découpez les boudins en tronçons de 2 à 3 cm pour former les gnocchis.
- 7
Plongez les gnocchis par petites quantités dans l'eau bouillante pour ne pas faire chuter la température.
- 8
Laissez cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- 9
Égouttez soigneusement et servez aussitôt, nappés de la sauce de votre choix.
💡 Conseil de la cheffe
N'ajoutez pas toute la farine d'un coup : la quantité varie selon le degré de cuisson du manioc. Dès que la pâte se décolle des mains, elle est parfaite. Pour plus de gourmandise, remplacez la margarine par du beurre doux.
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