Escondidinho de macaxeira com carne de sol
Um clássico brasileiro que abraça: purê de macaxeira bem cremoso escondendo um recheio suculento de carne de sol refogada com cebola, tudo gratinado no queijo. Prático, farto e irresistível, é aquele prato de conforto perfeito para o almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de macaxeira fresca
- 1,5 kg de carne de sol
- 1 colher de sopa de margarina
- 200 ml de leite integral
- 1 cebola pequena
- 100 g de queijo ralado
- Óleo para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Na véspera, deixe a carne de sol de molho em bastante água fria, trocando a água duas ou três vezes.
- 2
Escorra a carne, cozinhe por 30 minutos em água fervente e depois desfie em pedacinhos.
- 3
Descasque a macaxeira, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
- 4
Aqueça um fio de óleo na panela, refogue a carne desfiada, junte a cebola bem picadinha e deixe dourar.
- 5
Bata no liquidificador o leite com a macaxeira escorrida, a margarina, metade do queijo ralado e o sal até virar um purê liso e cremoso.
- 6
Espalhe a carne dourada no fundo de um refratário e cubra com o purê de macaxeira de forma uniforme.
- 7
Salpique o restante do queijo ralado por cima.
- 8
Leve ao forno a 200 °C por 15 a 20 minutos, até dourar e gratinar bem.
Dica da Chef
O dessalgue é o passo decisivo: sempre prove a carne antes de cozinhar, porque uma carne de sol muito salgada estraga o prato inteiro. Quer uma versão mais leve? Troque a macaxeira por batata para um purê mais suave. Sirva com uma saladinha de folhas para equilibrar.
Receitas Similares
Mesma categoria — Pratos Principais
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
