Arroz Gratinado com Frango, Coco e Creme de Queijo
Um prato quentinho e reconfortante que combina frango desfiado com a leveza do coco e a cremosidade do queijo, tudo gratinado no forno até ficar dourado. Ideal para o jantar da família, fica pronto em 30 minutos sem complicação. Um clássico caseiro que agrada a todos!
Ingredientes
- 50 g de coco ralado seco
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 2 xícaras (400 g) de arroz agulhinha lavado e escorrido
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água fervente
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de salsinha e cebolinha fresca picadas finamente
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione o arroz e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
- 2
Acrescente o frango desfiado e despeje o caldo de galinha quente. Misture bem.
- 3
Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos até o caldo secar e o arroz ficar al dente.
- 4
Em uma tigela, misture o cream cheese com o coco ralado, a salsinha e a cebolinha até obter um creme homogêneo.
- 5
Em um refratário untado, monte camadas alternadas de arroz e creme de queijo, finalizando com arroz por cima.
- 6
Distribua a manteiga em pedacinhos, polvilhe o parmesão e leve ao forno a 150 °C por 15 minutos até gratinar. Sirva quente.
Dica da Chef
Toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca antes de usar — o aroma fica muito mais intenso. Para uma versão mais leve, substitua o cream cheese por iogurte grego natural.
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