Pernil Suíno Braseado na Cerveja
Um prato generoso e reconfortante onde o pernil suíno cozinha lentamente na pressão com cerveja e molho de tomate temperado. A carne fica macia e suculenta, soltando com facilidade. Perfeito para um almoço de família servido com arroz branco e batata palha crocante.
Ingredientes
- 500 g de pernil suíno (com ou sem osso)
- 1 lata de molho de tomate refogado
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 lata de cerveja branca em temperatura ambiente
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Refogue o alho amassado por cerca de 1 minuto até dourar levemente e soltar o aroma.
- 2
Adicione o pernil e doure bem dos dois lados por 5 a 7 minutos, até obter uma coloração dourada e caramelizada.
- 3
Junte a cebola picada e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, a cerveja e o creme de cebola. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- 4
Tampe a panela de pressão. Após pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos.
- 5
Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Prove o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 6
Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto. Sirva quente acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dica da Chef
Use a cerveja em temperatura ambiente para evitar respingos ao despejar na panela quente. Para intensificar o sabor, marine o pernil com alho e sal por algumas horas antes de cozinhar.
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