Joelho de Porco Assado no Forno — Macio e Suculento
Um joelho de porco temperado com alho, limão e páprica, assado lentamente no forno até ficar tão macio que desfia com facilidade. Perfeito para o almoço de domingo em família ou como petisco irresistível. A pele dourada e crocante é o toque final que transforma esse prato num verdadeiro sucesso.
Ingredientes
- 1 joelho de porco inteiro
- Sal e pimenta a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 2 folhas de louro
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Modo de Preparo
- 1
Misture o alho, a cebola, o sal, a pimenta, o suco de limão e a páprica. Esfregue bem a marinada por todo o joelho.
- 2
Adicione as folhas de louro e envolva em três camadas de papel-alumínio bem fechadas. Leve à geladeira por uma noite inteira.
- 3
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Asse o joelho embalado em forno alto por 30 minutos.
- 4
Reduza para 160 °C e continue assando por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- 5
Espete levemente o papel com uma faca — a lâmina deve entrar sem resistência na carne.
- 6
Se necessário, feche o papel e asse por mais 30 minutos em forno baixo.
- 7
Retire o papel-alumínio e leve ao grill por 10 a 15 minutos para dourar e crocantear a pele.
- 8
Sirva inteiro como prato principal ou desfiado como petisco quente.
Dica da Chef
Para pururucar a pele ao estilo tradicional, jogue óleo bem quente sobre ela assim que sair do forno e sirva imediatamente. Pode substituir o papel-alumínio por saco próprio para assar com o mesmo resultado.
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