Kedgeree - Riz ao Ovo e Peixe Fumado
Um clássico britânico delicioso que combina o sabor do curry com a finura do peixe fumado. É perfeito para um brunch ou jantar leve.
Ingredientes
- 300g de peixe fumado
- 2 folhas de louro
- 300ml de leite
- 4 ovos
- Uma mãocheira de salsinha fresca
- Uma mãocheira de coentro fresco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola, picada
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 2 colheres de sopa de pó de curry
- 300g de arroz branco ou basmati
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma grande panela com tampa. Adicione a cebola e frite por 5 minutos em fogo baixo, até ficar macia e translúcida.
- 2
Adicione as especiarias (coentro moído e curry), tempere, e continue cozinhando por mais 3 minutos, até o mistura ficar dourado e perfumado.
- 3
Incorporar o arroz e misture bem. Adicione 600ml de água, leve a fervura, cubra e cozinhe em fogo médio durante 10 minutos.
- 4
Retire do fogo e deixe repousar coberto por 10 a 15 minutos sem mexer.
- 5
Enquanto isso, coloque o peixe fumado e as folhas de louro em uma panela, cubra com leite e cozinhe por 10 minutos, até a carne se desmanchar facilmente.
- 6
Retire o peixe do leite, remova a pele e desfaça a carne em pedaços.
- 7
Cozinhe os ovos em água fervente por 4 a 5 minutos, refresque em água fria, escale-os e corte em quartos.
- 8
Misture delicadamente o peixe, os ovos, a salsinha fresca, o coentro fresco e o arroz na panela.
- 9
Sirva quente, decorado com ervas frescas adicionais.
Dica da Chef
Não mexa o arroz antes do final da cozimento para obter um arroz perfeitamente cozido. Você pode preparar o peixe e os ovos com antecedência para acelerar a montagem final.
