Lasanha Bolonhesa Caseira com Queijo Derretido
Uma lasanha bolonhesa generosa e reconfortante, pronta em tempo recorde graças ao truque do creme de leite fresco que substitui o molho béchamel. Camadas de massa, carne saborosa e queijo derretido à perfeição — o prato familiar que agrada a todos sempre.
Ingredientes
- 6 a 9 folhas de massa de lasanha seca
- 250g de carne moída bovina (15% de gordura)
- 300ml de passata (molho de tomate liso)
- 125g de muçarela ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
- 200ml de creme de leite fresco ou crème fraîche espesso
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano seco
- Algumas folhas de manjericão fresco (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
- Sal fino e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça seu forno a 180°C (com convecção). Separe um refratário de aproximadamente 20x28 cm.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola picada por 3 minutos até ficar translúcida, depois adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Acrescente a carne moída e refogue-a, desfazendo-a com uma espátula, até que esteja bem dourada e sem partes rosadas (cerca de 5 minutos).
- 4
Despeje a passata sobre a carne, tempere com sal e pimenta generosamente e adicione o orégano e o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos para concentrar os sabores.
- 5
Montagem — primeira camada: espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo do refratário para evitar que a massa grude.
- 6
Disponha uma camada de folhas de lasanha secas, sobrepondo-as levemente se necessário. Espalhe uma camada de molho bolonhesa, regue com um fio de creme de leite fresco, e em seguida polvilhe generosamente com muçarela ralada.
- 7
Repita a operação (massa, bolonhesa, creme de leite fresco, muçarela) para formar 2 a 3 camadas, dependendo da altura do seu refratário, certificando-se de reservar queijo suficiente para a cobertura.
- 8
Finalização: termine obrigatoriamente com uma camada de massa coberta com o restante do creme de leite fresco, e em seguida cubra generosamente com muçarela e queijo parmesão ralado para obter uma crosta dourada e irresistível.
- 9
Leve ao forno a 180°C por 25 a 30 minutos, até que a superfície esteja bem dourada e as bordas borbulhando. Cubra com papel alumínio nos primeiros 15 minutos se o queijo dourar muito rápido.
- 10
Ao retirar do forno, deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar — ela se firmará melhor e os sabores se concentrarão.
Dica da Chef
O segredo de uma lasanha derretida sem molho béchamel: misture o creme de leite fresco diretamente com uma pitada de noz-moscada ralada antes de espalhá-lo em cada camada. Isso adiciona cremosidade e reproduz fielmente a suavidade de um verdadeiro béchamel, sem esforço. E para uma crosta ainda mais gratinada, use a função grill nos últimos 2 minutos — fique de olho!
