Lombo de porco recheado com bacon e mussarela

Name: Lombo de porco recheado com bacon e mussarela
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 kg de lombo de porco inteiro; 3 dentes de alho grandes; 2 chalotas finamente picadas; 1 colher (sopa) de sal; 1 maço de salsinha fresca picada; 3 limões grandes espremidos; 120 ml de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha; 300 g de bacon fatiado; 300 g de mussarela fatiada

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 26 de outubro de 2026

Um lombo de porco suculento, recheado com bacon crocante e mussarela derretida, marinado de um dia para o outro com alho, ervas frescas e limão. Bonito na apresentação e cheio de sabor, é a pedida certa para almoços em família ou ocasiões especiais.

⏱️

Preparo

120 min

👥

Porções

12 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1,5 kg de lombo de porco inteiro
3 dentes de alho grandes
2 chalotas finamente picadas
1 colher (sopa) de sal
1 maço de salsinha fresca picada
3 limões grandes espremidos
120 ml de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
300 g de bacon fatiado
300 g de mussarela fatiada

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Modo de Preparo

1
Com uma faca de lâmina longa, faça um túnel central no lombo de porco de uma extremidade à outra.
2
Espete toda a superfície da carne com um garfo para que a marinada penetre bem.
3
Recheie o túnel com fatias alternadas de bacon e mussarela, apertando bem até o lombo ficar totalmente recheado.
4
Bata no liquidificador o alho, as chalotas, a salsinha, o suco de limão, o azeite, o molho de pimenta e o sal até obter uma marinada lisa e homogênea.
5
Cubra o lombo generosamente com a marinada por todos os lados, tampe e deixe marinar na geladeira por uma noite inteira.
6
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o lombo em uma assadeira e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até dourar bem.
7
A cada 20 a 30 minutos, regue a carne com o caldo que se forma na assadeira para deixá-la mais úmida e saborosa.
8
Retire do forno, deixe descansar 10 minutos coberto com papel-alumínio, fatie e sirva.

Dica da Chef

Para um recheio ainda mais especial, substitua a mussarela por queijo prato ou provolone. Também é possível usar vinho branco seco no lugar do limão para um sabor mais suave e aromático.