Ensopado de peixe ao leite de coco com dendê
Um ensopado encorpado e aromático com peixe cozido em leite de coco cremoso, azeite de dendê e ervas frescas. Um prato único cheio de sabor e cor, inspirado nas tradições culinárias tropicais e pronto na panela em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de peixe firme (badejo, tilápia ou dourada) em postas
- 2 tomates maduros fatiados
- 1 cebola média em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras finas
- 200 ml de molho de tomate
- 500 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 3 dentes de alho picados finamente
- Um punhado de azeitonas sem caroço
- Salsa fresca picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e uma pitada de pimenta dedo-de-moça. Reserve por 10 minutos para absorver os temperos.
- 2
Em uma panela em fogo baixo, aqueça o azeite de dendê. Refogue o alho e a cebola até dourarem e ficarem macios, cerca de 3 minutos.
- 3
Adicione as tiras de pimentão, misture bem, depois coloque as postas de peixe. Doure com cuidado 2 minutos de cada lado sem desmanchar.
- 4
Acrescente o molho de tomate, o leite de coco, os tomates fatiados e as azeitonas. Acerte o sal se necessário.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo por 20 minutos, até o peixe estar cozido e o molho encorpado.
- 6
Desligue o fogo e finalize com salsa e cebolinha frescas picadas por cima.
- 7
Sirva imediatamente com arroz branco ou pão crocante.
Dica da Chef
Use peixe de carne firme para que as postas não se desmanchem durante o cozimento. O azeite de dendê é fundamental para o sabor e a cor dourada autênticos — não substitua por azeite de oliva comum.
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