Maionese Vegana de Taro Cremosa
Uma maionese completamente vegetal feita com taro cozido, ideal para substituir a versão tradicional com ovos. Suave, aromática e super versátil, combina com sanduíches, saladas e petiscos. Fácil de fazer e pronta em poucos minutos!
Ingredientes
- 300 g de taro (inhame) cozido e descascado
- 240 ml de azeite de oliva extravirgem
- 360 ml de água
- 1 colher de sopa de mostarda
- ½ cebola picada finamente
- 1 a 2 dentes de alho
- Suco de ½ limão grande
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o taro em pedaços na água com sal por 20 a 25 minutos, até ficar bem macio. Escorra, deixe amornar e descasque.
- 2
Coloque o taro, a cebola, o alho, a mostarda, o suco de limão e o açúcar no liquidificador.
- 3
Bata em velocidade alta adicionando o azeite em fio e, em seguida, a água aos poucos, até obter um creme completamente liso e homogêneo.
- 4
Adicione a salsinha e a cebolinha e acerte o sal e a pimenta. Bata rapidamente para incorporar.
- 5
Transfira para potes de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dica da Chef
Adicione o azeite bem devagar — começando gota a gota — para garantir uma textura mais cremosa. A maionese dura até 5 dias na geladeira e o sabor melhora no dia seguinte.
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