Medalhão de Filé Mignon com Molho Cremoso de Alho e Batata Palha
Medalhões de filé mignon selados e dourados, cobertos com um molho cremoso de alho e finalizados com batata palha crocante. Um prato sofisticado e reconfortante, perfeito para ocasiões especiais ou um jantar especial em família.
Ingredientes
- 1 kg de filé mignon
- 1/2 cabeça de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Salsa fresca para finalizar
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Modo de Preparo
- 1
Corte o filé mignon em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere bem com sal e pimenta dos dois lados.
- 2
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto e sele os medalhões por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem bem dourados. Reserve em um refratário.
- 3
Pique o alho finamente, misture com 2 colheres de sopa de azeite e espalhe sobre os medalhões no refratário.
- 4
Na mesma frigideira, aproveite o fundo de cozimento em fogo baixo e incorpore o requeijão mexendo até obter um molho liso e cremoso. Ajuste o sal.
- 5
Leve os medalhões ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
- 6
Retire do forno, regue com o molho cremoso de requeijão e finalize com a batata palha por cima.
- 7
Sirva imediatamente com arroz branco ao alho e um bom vinho branco seco.
Dica da Chef
Para a carne ficar mais macia, retire o filé da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Adicione a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
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