Bolo Cremoso de Banana com Farinha de Rosca
Um bolo macio e perfumado que transforma bananas bem maduras em uma sobremesa irresistível. A farinha de rosca substitui a farinha de trigo e garante uma textura surpreendente: crocante por fora e úmida por dentro. Simples, econômico e perfeito para o café da tarde de toda a família.
Ingredientes
- 4 ovos
- 80 ml de óleo de girassol
- 6 bananas bem maduras (nanica ou prata)
- 240 g (2 xícaras) de farinha de rosca fina
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 400 g (2 xícaras) de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de chá de canela em pó para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm e polvilhe o fundo e as laterais com farinha de rosca.
- 2
No liquidificador, bata as bananas descascadas com os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura completamente lisa.
- 3
Despeje a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha de rosca e o fermento, e misture delicadamente com uma espátula até incorporar — sem bater demais.
- 4
Coloque a massa na forma preparada e polvilhe generosamente a mistura de açúcar com canela por toda a superfície.
- 5
Asse por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja bem dourado. Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.
Dica da Chef
Quanto mais maduras e manchadas as bananas, mais doce e úmido ficará o bolo — nesse caso, reduza o açúcar para 300 g. Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente; fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
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