Moqueca brasileira de bacalhau com leite de coco

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as cebolas, os tomates e os pimentos em cubos pequenos e regulares, como uma brunoise rústica.

2. 2

   Lave as postas de bacalhau, esfregue-as com o sumo das limas e tempere generosamente com sal e pimenta.

3. 3

   Regue o fundo de uma panela com um fio de azeite e distribua uma primeira camada de legumes (cebolas, tomates, pimentos).

4. 4

   Alterne camadas de legumes e postas de peixe até terminar todos os ingredientes, acabando com uma camada de legumes.

5. 5

   Tape a panela e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas para os sabores se desenvolverem.

6. 6

   Retire do frigorífico e cozinhe em lume brando, com tampa, durante cerca de 45 minutos sem mexer.

7. 7

   Quando o peixe estiver quase cozinhado, adicione o molho de tomate e o leite de coco. Mexa com cuidado.

8. 8

   Continue a cozinhar por mais 10 minutos em lume muito brando.

9. 9

   Polvilhe com salsa e coentros frescos, tape e desligue o lume. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.

10. 10

    Sirva de imediato acompanhado de arroz branco cozido a vapor.