Moqueca de Bacalhau com Leite de Coco
Um clássico da culinária brasileira que conquista pelo sabor e pela cremosidade! Esta moqueca de bacalhau é perfumada e cheia de personalidade, com o toque especial do leite de coco que suaviza e enriquece cada garfada. Perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau desfiado, já dessalgado
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 1 cebola grande, picada finamente
- Azeitonas pretas sem caroço, picadas a gosto
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 1 tomate maduro, sem pele e cortado em cubos
- 1 lata de polpa de tomate (400 g)
- 2 latas de leite de coco (400 ml cada)
- Azeite de oliva a gosto
- Sal apenas para correção, se necessário
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um bom fio de azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola picados até ficarem levemente dourados e aromáticos.
- 2
Acrescente o bacalhau desfiado, o tomate sem pele picado, as azeitonas e os pimentões. Misture com cuidado e cozinhe por alguns minutos para os sabores se integrarem bem.
- 3
Adicione a polpa de tomate, misture bem e, em seguida, incorpore as duas latas de leite de coco mexendo delicadamente.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Prove e corrija o sal somente se necessário, pois o bacalhau já costuma trazer bastante sabor por si só.
- 5
Sirva bem quente, decorado com queijo ralado, batata palha ou rodelas de pimentão colorido. Para gratinar o queijo, leve ao forno por alguns minutos.
Dica da Chef
Prove o bacalhau antes de começar: se ainda estiver salgado, deixe de molho em água fria por mais uma hora. Este prato fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se aprofundam. Sirva com arroz branco para uma refeição completa.
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