Moqueca de Morue au Lait de Coco
Un voyage culinaire brésilien directement dans votre assiette ! Cette moqueca de morue onctueuse marie la douceur du lait de coco aux saveurs ensoleillées des poivrons et des olives. Un plat généreux, parfumé et réconfortant, idéal pour régaler toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de morue effilochée, déjà dessalée
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, finement émincé
- Olives noires dénoyautées, hachées, selon le goût
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 tomate bien mûre, pelée et coupée en dés
- 1 boîte de coulis de tomate (400 g)
- 2 boîtes de lait de coco (400 ml chacune)
- Huile d'olive, généreuse
- Sel, en correction si nécessaire
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Préparation
- 1
Dans une grande cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon émincé dans un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
- 2
Ajoutez la morue effilochée, les dés de tomate pelée, les olives hachées et les poivrons. Mélangez délicatement et laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- 3
Versez le coulis de tomate, mélangez bien, puis incorporez les deux boîtes de lait de coco en remuant doucement.
- 4
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire — la morue apporte déjà beaucoup de saveur.
- 5
Servez bien chaud, garni de fromage râpé, de pommes de terre paille ou de rondelles de poivron colorées. Pour gratiner, passez quelques minutes sous le gril du four.
💡 Conseil de la cheffe
Goûtez la morue avant de commencer : si elle est encore salée, prolongez le dessalage dans l'eau froide. Ce plat se réchauffe à merveille le lendemain — les arômes n'en seront que plus développés. Accompagnez de riz blanc pour un repas complet à la brésilienne.
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