Abóbora cristalizada em calda aromática de especiarias

Modo de Preparo

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   Dissolva a cal alimentícia nos 2 litros de água fria, mexendo bem. Mergulhe os cubos de abóbora e deixe de molho por 3 horas, mexendo de vez em quando para contato uniforme.

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   Escorra e lave os pedaços abundantemente em água corrente, repetindo o processo várias vezes até a água sair completamente limpa e sem resíduo.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, junte o açúcar, os 120 ml de água, os paus de canela e os cravos. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.

4. 4

   Acrescente os cubos de abóbora à calda e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo delicadamente a cada 10 minutos.

5. 5

   Quando os pedaços estiverem translúcidos e a calda levemente encorpada, retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

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   Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir. Distribua em taças com a calda, finalize com raspas de limão-siciliano e uma colherada de creme de leite.