Mousse Clássica de Chocolate Branco
Uma sobremesa incrivelmente leve e sedosa que derrete na boca a cada colherada. O chocolate branco se une às claras em neve numa textura aveludada e irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar qualquer dia da semana. Simples de preparar e impossível de resistir.
Ingredientes
- 600 g de chocolate branco de boa qualidade
- 5 ovos com claras e gemas separadas
- ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de rum dourado ou licor de laranja
- 200 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura)
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Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo sempre. Retire do calor, misture o creme de leite fresco e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- 2
Bata as gemas com metade do açúcar na batedeira até obter um creme claro e volumoso. Adicione o chocolate com creme e o rum e misture até incorporar completamente.
- 3
Na batedeira limpa, bata as claras em neve bem firme. Acrescente o restante do açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante e estável.
- 4
Incorpore o merengue à mistura de chocolate em três etapas, usando uma espátula com movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.
- 5
Distribua em taças individuais ou num refratário grande e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate branco.
Dica da Chef
Prefira chocolate branco com manteiga de cacau na composição para um resultado mais cremoso e com sabor mais rico. Para uma versão sem álcool, substitua o rum por essência de baunilha.
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