Muffins fofos de aveia e banana
Esses muffins são macios por dentro, levemente dourados por fora e repletos do sabor natural da banana bem madura. Com farinha integral e aveia, são uma opção nutritiva e irresistível para o café da manhã ou lanche da tarde. Prontos em menos de 30 minutos e com ingredientes simples de qualquer despensa!
Ingredientes
- 2 bananas grandes bem maduras (amassadas, cerca de ¾ de xícara)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de flocos de aveia
- 1 ¾ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de canela em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ¾ colher de chá de essência de baunilha
- ¼ xícara de açúcar
- ⅔ xícara de farinha de trigo integral
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte 9 cavidades de uma forma de muffin com manteiga ou coloque forrinhas de papel.
- 2
Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até virarem um purê. Acrescente o ovo, o óleo, o leite e a baunilha e misture bem até ficar homogêneo.
- 3
Em outra tigela, misture a farinha integral, a aveia, o fermento, a canela, o sal e o açúcar até combinar bem os ingredientes secos.
- 4
Adicione a mistura seca à mistura de banana e mexa delicadamente com uma espátula só até a massa ficar uniforme — não bata demais para não perder a leveza.
- 5
Distribua a massa igualmente entre as 9 cavidades, preenchendo cada uma até ¾ da altura.
- 6
Asse por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar 5 minutos na forma antes de desenformar.
Dica da Chef
Quanto mais manchas escuras a casca da banana tiver, mais doce e aromático ficará o muffin. Para uma versão mais especial, adicione gotas de chocolate amargo ou castanhas-do-pará picadas à massa antes de assar.
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