Geléia de Brilho Caseira
Essa geléia de brilho caseira é o toque final que transforma qualquer sobremesa num resultado digno de confeitaria profissional. Feita com ingredientes simples que todo mundo tem em casa, fica pronta em minutos e pode ser colorida da forma que você quiser. Perfeita para tortas, bolos e cheesecakes.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água fria — 240 ml
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado — 200 g
- 2 colheres (sopa) de amido de milho — 30 g
- Corante alimentício em gel ou líquido a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture a água fria com o amido de milho e mexa bem até dissolver completamente, sem deixar grumos.
- 2
Adicione o açúcar e misture até incorporar. Acrescente o corante alimentício na quantidade necessária para atingir a cor desejada.
- 3
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar com um fouet ou espátula de silicone.
- 4
Cozinhe por 5 a 7 minutos, até a mistura engrossar e ficar translúcida, cobrindo o fundo da colher.
- 5
Retire do fogo, aguarde esfriar por 2 a 3 minutos e aplique sobre a sobremesa ainda morna.
Dica da Chef
Aplique a geléia morna (entre 35–40 °C) com pincel ou despejando diretamente para obter o máximo brilho. Se endurecer demais, aqueça em banho-maria. Conserva na geladeira em pote fechado por até 5 dias.
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